#肉燥口袋餅 #吐司利用
大概從五月開始，我發的食譜開始有點不同，常常用冰箱剩的食材在做變化，主要是希望大家不用特地為了一個食材跑市場，要跟想看比較有難度菜式的朋友說聲抱歉；這次我利用了沒吃完的吐司做成口袋餅，不用另外買（也不好買），就用吐司，我還做過類蛋糕，真的是個非常好用的食材呀～
#假如冰箱有剩下的滷肉
這次口袋餅用的肉燥內餡我是做新的，如果冰箱有滷肉，請把碎肉撈起來，熱鍋炒一會收個汁，再加些蔬菜就是現成的內餡了！
#什麼是炒出香味
另外我還想到一件事，不曉得大家有沒有看過一些食譜上會寫「炒至產生香氣」，我自己的食譜也這樣寫，大家可能覺得就是隨便炒一下，其實以炒絞肉來說，剛放入絞肉拌炒時，鍋內溫度會下降，且食材還有水氣，這時是不會有香氣的，隨著鍋內溫度升高，水氣散去，此時鍋內只剩下油脂和肉，開始產生梅納反應，這時會出現濃厚的香氣，不用靠近鍋子都能聞到，肉炒到這種程度才會有鮮甜味，這就是為什麼要寫「炒出香氣」
#所以吐司要怎麼變成口袋餅
看照片啦
#食材在說明欄噢
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